ï»ï»为进一步加强旅游景区餐饮服务食品安全监管，切实保障游客饮食安全，日前，江苏省食品药品监督管理局、省住房和城乡建设厅、省旅游局决定联合开展为期一个半月的旅游景区餐饮服务食品安全专项整治。

　　此次专项整治范围包括旅游景区餐饮服务单位，旅游景区周边、以游客为主要服务对象的餐饮服务单位，包括农家乐、旅游特色餐饮街区等。整治工作主要包括：一是规范许可管理。摸清旅游景区及周边餐饮服务单位底数，查处无证经营，擅自改变经营地址、许可类别、备注项目，转让、涂改、出借、倒卖、出租《餐饮服务许可证》等违法违规行为。二是加强日常监管。重点检查旅游景区及周边餐饮服务单位是否符合场所环境和布局流程要求，是否配备符合要求和取得相关资质的专兼职食品安全管理人员，从业人员是否经过培训并持有效健康证明上岗，食品制作加工过程是否符合餐饮服务食品安全操作规范，餐饮具清洗消毒、设施设备运转是否按要求操作，餐厨废弃物是否按规定存放并及时处理等。三是严格执行相关管理制度。督促旅游景区及周边餐饮服务单位建立并执行食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验和索证索票制度，强化食品的可追溯管理。要按照食品添加剂专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存的规定，加强食品添加剂采购、贮存、使用的管理。四是严厉打击违法违规行为。严厉查处采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品行为，严厉查处采购、使用不明来源食用油行为，严厉查处采购、使用不合格餐饮具行为，严厉查处食品中使用非食用物质和滥用食品添加剂行为。五是完善应急管理。

　　通过专项整治，全面落实餐饮服务单位食品安全第一责任人的责任，有效防控旅游景区群体性食品安全事故的发生。强化部门监管责任，切实消除旅游景区餐饮服务食品安全监管的盲区和空白，确保游客饮食安全。同时，明确景区管理主体对景区内餐饮服务市场、服务质量、维护游客合法权益的责任，规范景区内餐饮服务单位和从业人员的经营与服务行为，营造良好市场秩序。